Matteo Grandi, italský slavný kuchař, dosáhl velkolepé proměny: za pouhých osm měsíců zhubl 90 kg – a to bez hladovění. Jaké bylo jeho tajemství? Vzdal se dvou klíčových potravin a zavedl přerušovaný půst.
Matteo Grandi Michelinský plešoun Matteo Grandi, který zhubl 90 kg za 8 měsíců – po a před Foto Mediaset Infin
Příprava na léto pro mnohé znamená také boj s nadbytečnými kilogramy. Místo drastických diet nebo hladovění však řešení spočívá ve vyvážených změnách šitých na míru každému tělu.
Grandi dokazuje, že je možné výrazně zhubnout bez utrpení, pokud najdete tu správnou metodu pro vás. Zdůrazňuje, že neexistuje žádný univerzální recept – co funguje u jednoho člověka, nemusí mít stejný účinek u jiného. Jedno je však jisté: zásadní je vyvážená strava přizpůsobená úrovni vaší fyzické aktivity.
Díky tomu, že Matteo ze svého jídelníčku vyřadila pouze dvě potraviny a do svého denního režimu zavedla přerušovaný půst, se jí podařilo zhubnout přirozenou cestou, bez složitých a omezujících diet nebo extrémních kompromisů. A dokazuje, že někdy největší změny přicházejí z těch nejjednodušších rozhodnutí.
Matteo Grandi, michelinský šéfkuchař, který zhubl 90 kg za 8 měsíců Foto Ristorante Matteo Grandi
Vzdal se dvou potravin: jaké jsou
Matteo Grandi vyprávěl, jak si před osmi měsíci uvědomil, že jeho stravovací návyky jsou špatné. Zahlcen životním tempem a četnými každodenními povinnostmi zcela zanedbával svou pohodu – jak z hlediska zdraví, tak i vzhledu. Naštěstí si problém uvědomil včas a podařilo se mu najít řešení.
Italský slavný kuchař oceněný michelinskou hvězdou se přiznal, že nakonec vážil přes 185 kg. Pak se však v jeho mysli něco spustilo – a to „kliknutí“jak sám říká – a rozhodl se podniknout vážné kroky ke zhubnutí. Podle něj je jedinou podstatnou složkou tohoto procesu pevná vůle, „zbytek se postará sám o sebe“.
Grandi zdůraznil, že aby dosáhl svého cíle, musel zcela vyřadit dvě klíčové kategorie potravin: sacharidy a cukr. Tento krok byl pro něj radikální změnou, ale plně si uvědomoval, že právě tyto dva prvky jsou příčinou jeho nadměrného přibývání na váze.
Od té doby, co učinil toto rozhodnutí, se cítí znatelně lépe: je plný energie, má jasnou hlavu a je produktivnější než dříve. Konkrétně se Ital vzdal zpracovaných potravin – „od těstovin až po slané výrobky“.
Přínosy tohoto nového způsobu stravování na sebe nenechaly dlouho čekat: zhubl prvních 15 kilogramů, zlepšila se mu pleť, zmizela lupénka na loktech a přestal nepříjemně zapáchat pot. Všechny tyto příznaky ho přesvědčily o jedné věci: „Bylo jasné, že moje tělo je zanícené“.
Matteo Grandi cheful Michelin před zhubnutím 90 kg za 8 měsíců Foto V Solito panettone
Přerušovaný půst a sport
Italský šéfkuchař uvedl, že začal znovu sportovat – chodit do posilovny, běhat a dokonce i lyžovat. Říká, že se každé ráno probouzí s mimořádně jasnou myslí, což je úplný opak toho, co dřív, kdy se sotva dokázal zvednout z postele.
Aby urychlil proces hubnutí, zavedl Matteo Grandi do svého režimu také přerušovaný půst. Jako první polední jídlo si dává vejce, lososa, kuřecí prsa a avokádo. Jeho druhé a poslední jídlo dne je kolem 17. hodiny a skládá se ze zelené zeleniny, ryb, masa, mořských plodů nebo korýšů.
Po této době již nic nekonzumuje, což umožňuje tělu odpočívat a nemuset zpracovávat potravu ani produkovat inzulin. Tato strategie mu pomohla udržet stálou hladinu energie a přirozeným způsobem vyrovnat metabolismus.
Výhody přerušovaného půstu
Přerušovaný půst je v posledních letech stále populárnější a přitahuje stále více příznivců. Tato praxe zahrnuje konzumaci všech denních jídel v krátkém časovém úseku – obvykle 8 až 12 hodin – a následné období půstu v délce 12 až 16 hodin. Existuje několik variant, od každodenního půstu s omezeným oknem pro jídlo až po půst ve střídavých dnech nebo dva postní dny v týdnu (nepostní).
Četné studie upozorňují na překvapivé zdravotní přínosy přerušovaného půstu. Podporuje příznivé metabolické změny, napomáhá hubnutí, zlepšuje citlivost na inzulin a pomáhá snižovat oxidační stres a zánět v těle.
Mnozí zastánci přerušovaného půstu navíc tvrdí, že mají více energie, větší duševní jasnost a lepší kontrolu chuti k jídlu – to vše bez dodržování přísné nebo komplikované diety.
Matteo Grandi, drzý držitel michelinské hvězdy, který zhubl 90 kg za 8 měsíců Foto fantasy Magazine
Omezení přerušovaného půstu
Přestože má přerušovaný půst mnoho prokázaných výhod, mnozí odborníci varují, že není snadným způsobem hubnutí a že může mít různé vedlejší účinky. Patří mezi ně výkyvy nálad, únava, podrážděnost, chuť na jídlo, potíže se soustředěním, dehydratace a hydro-elektrolytová nerovnováha.
Vědecké studie však ukazují, že v kombinaci s vyváženou stravou a zdravým životním stylem může být přerušovaný půst v procesu hubnutí mimořádně účinný. Důležité upozornění – nedoporučuje se každému – při určitých zdravotních potížích může být tato praxe kontraindikována.
Před zahájením jakékoli formy přerušovaného půstu je proto vhodné poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste se ujistili, že je pro vás bezpečnou a vhodnou volbou.